Dva brata, koja su život provela na relaciji Čikago-Beograd, došla su na ideju da spoje te dve kulture i iskoriste najbolje od oba. Tako su poznatu čikašku gastronomiju odlučili da dovedu najpre u Beograd, a onda i u Novi Sad.
Naime, kroz gastronomiju su pokušali da spoje te dve kulture onako kako su to doživela njihova čula ukusa. Ali za uspeh ovog, sada već poznatog lanca, nije bilo dovoljno doneti samo čikaški ukus. Bilo je potrebno da pruže svojim gostima nezaboravno iskustvo u svojim lokalima, te su bila neophodna određena arhitektonska rešenja.
Projektni zadatak nije uopšte bio jednostavan – trebalo je da lokal u Novom Sadu bude nastavak postojeće franšize ali sa novim elementima koji će moći da se koriste u budućnosti pri projektovanju restorana na različitim lokacijama.
Lokal ne bi trebalo da bude klasičan ’fast food’ ali ne sme da bude ni ’fine dining’ restoran.
Prostor se nalazi u centru Novog Sada u prizemlju poslovne zgrade na jednom od najvažnijih i najprometnijih bulevara. Ima veliku spratnu visinu koja je presečena galerijom povučenom ka zadnjoj fasadi objekta. Osnovna ideja je bila vratiti prostor u prvobitno stanje – osloboditi staklenu fasadu sa ulične strane koja ide punom visinom, omogućiti komunikaciju prednje i zadnje fasade i samim tim omogućiti prodor prirodnog svetla sa obe strane kao i otvaranje vizura.
Možda Vas zanima:
projekat: Studio Fluid – Mikrocement kao estetski element uticaja na prirodno osvetljenje
projekat: Unknown Studio – Dizajn enterijera stomatološke ordinacije
projekat: AVC design studio – Novo ruho salonskog stana iz 19. veka u centru Novog Sada
Visoki plafoni omogućavaju bolju cirkulaciju vazduha i efikasnije odvode toplotu i paru koja se stvara prilikom pripreme hrane, te je temperatura u lokalu i tokom zimskih i letnjih meseci prijatna. Takođe, visoki plafoni poboljšavaju i akustiku prostora, te se i pored velike gužve ne stvara buka te gosti mogu uživati u ugodnom ambijentu.
Ispod galerije, u prostoru sa najmanje dnevnog svetla, formirani su servisni sadržaji, kuhinja i toaleti za goste. U nivou prizemlja nameštaj je diskretno raspoređen po prostoru, dozvoljavajući korisniku da oseti čitavu, oslobođenu kubaturu prostora još sa ulice i laku orjentaciju u prostoru, bilo da se opredeli za sedenje u prizemlju, šanku ili galeriji.
Galerija je osmišljena tako da bude topliji i ušuškaniji ambijent s obzirom na nižu visinu galerije.
Shodno tome, materijal koji preovladava na galeriji je drvo (hrast), koji se, kao nagoveštaj svoje dominantnosti na galeriji, pojavljuje još u prizemlju u vidu masivnih drvenih stepenica koje vode na galeriju. Minimalistički dizajn sa čistim linijama i jednostavnim oblicima doprineo je modernom izgledu lokala. Naravno, kada se projektuju ovakvi prostori pored funkcionalnosti, akcenat je na udobnosti, gostima treba obezbediti prijatno i udobno okruženje u kome će se prijatno osećati i gde će se rado vraćati.
Pored klasičnog restoranskog sedenja nezaobilazan detalj restorana sa burgerima na meniju su tapacirane klupe sa federima, jednostavno prislonjene uz zid ili u formi ’vagon’ sedenja. Biranje ovakvih materijala je uobičajeno za projekte ovog tipa. Naime, odabrani materijali treba da, pored udobnosti, budu otporni na habanje i da se lako čiste zbog velikog dnevnog prometa.
Osim funkcionalne strane biranja ovih enterijerskih elemenata, neophodno je napomenuti i njihovu estetsku kategoriju. Materijali kao što su drvo, koža i sl. dodaju toplinu i autentičnost prostoru koji je privlačan posetiocima.
Sva ova rešenja doprinela su da Burger House danas bude autentičan i prepoznatljiv, ne samo zbog ukusne hrane, već zbog celokupnog doživljaja koji gosti imaju prilikom boravka u lokalu.
- Naziv projekta: Burger House Bros
- Lokacija: Bulevar Mihajla Pupina, Novi Sad
- Površina: 200 m2
- Godina projektovanja: 2021.
- Autor projekta: Studio Fluid
- Projektni tim: Nevena Pivić, Vanja Otašević, Zorana Vasić, Tijana Vitomir
- Fotografija: Jovana Rakezić
